11月7日,立冬节气,“中国天气”正式全网推出立冬节气食补专题,并继续推出《名优特产品名录》,聚焦时令名优特产品,让优质的农产品走向市场,也让高质量的气象服务和品牌赋能走进乡村。
所谓“秋收冬藏”,经过秋天的收获,进入冬天,也就开始了储藏和积蓄,以备来年勃发。在立冬时节,民间有补冬的习俗。俗话说“立冬补冬,补嘴空”,民间认为此时进行食补,可补充元气抵御冬天的严寒。饮食上应以增加热能为主,可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物,所以羊肉是很多地方补冬的首选。
那我国什么地方的羊肉品质好、产量高呢?根据国家统计局数据显示,2023年我国的羊肉产量为531万吨,排行榜前五名的地区分别是内蒙古、新疆、甘肃、河北和山东。这些地方的羊肉,因其产地独特的气候地理环境,有着完全不同的风味和品质。
羊肉产量最大的内蒙古,气候以温带大陆性季风气候为主,草场面积辽阔且类型多样,东北部为草甸草原,降水多、牧草茂密、品质优良;中部和南部是干旱草原,牧草富有营养、适口性强;西部为荒漠草原,牧草种类较少,产草量低,但脂肪和蛋白质含量高。这也导致内蒙古出产的羊肉种类丰富,品质上乘,乌珠穆沁羊、苏尼特羊等品种更是名扬海内外,以口感鲜美、肉质细嫩、无膻味著称。
新疆的羊肉也是美名远扬。新疆作为传统的畜牧业大区,地域辽阔,复杂的地形地貌特点和远离海洋、深居内陆干旱的气候条件,造就了草原类型的多样性和复杂性,许多野生牧草种质资源为国内独有,有人戏称新疆羊是晒日光浴、喝天山雪水、吃中草药长大的,这也使得新疆的羊肉风味独特,肉质紧致,鲜美无比。
甘肃干旱半干旱的气候特点,孕育了丰富的草畜生态资源,而且与羊喜燥厌湿、怕热耐寒的生活习性十分吻合,成为羊产业发展的最佳适应区。目前甘肃已初步培育形成了河西、甘南临夏、中部和陇东四大肉羊产业带。
除了羊肉,立冬时节也是柑橘大量上市的时候。众多柑橘品种中,唯有“临海蜜桔”入选了本次“中国天气”《立冬节气名优特产品名录》。临海柑桔栽培历史悠久,三国吴·沈莹在《临海水土异物志》中就有记载。唐宋时期临海柑桔列为贡品。“临海蜜桔”作为国家地理标志产品,具有果皮鲜艳光泽,剥皮容易,果汁丰富,果肉细嫩,无核,食不留渣,风味浓郁等特点。独特的风味来自适宜的气候,临海属亚热带季风气候区,有着春末夏初“雨热同步”和秋冬时节“光温互补”的特点,最适于蜜桔开花座果和品质发育。再加上采用的完熟采收技术,将“临海蜜桔”采摘期推迟至11月后,使糖分进一步得到提高,酸度下降,品质提升。
以时为令,因时而动,应时而食。“中国天气”以节气为脉络,持续关注各个节气独有的名优特产品和优质文旅,让节气点亮生活。未来,“中国天气”将继续秉持初心,深挖乡村全面振兴气象服务需求,深度融入当地特色产业,以高质量、融入式气象服务助力乡村全面振兴。
