当新的奶牛仔出现时，必须首先清理它们口中和鼻子里的粘稠物。可以采取几种方式来达到这个目的，例如把它们的头往下按或者轻轻提起并放下几次，让异物从口中和鼻子里流出；然后再使用干燥的棉布擦拭奶牛鼻孔以激发它的呼吸功能。
新生犊牛出生后，首先切断脐带与腹部的连接，将脐带内的血液挤出并结扎，然后涂抹3%~5%的碘酒或用碘酊进行消毒，以防止感染。最佳的外界温度是20℃，因此要保持犊牛床舍的保温，保持牛舍的通风、干燥、清洁、卫生、有充足的光照和新鲜空气。还要经常清理牛栏，更换垫草，保持清洁卫生。每天给犊牛刷拭1~2次，清除身上的粪便污垢，促进血液循环，保持皮肤的清洁，减少寄生虫的滋生。严格遵循防疫、检疫和其他兽医卫生制度的规定。
奶具使用后清洗，犊牛舍(栏)和饲槽定期消毒。
犊牛出生1星期内，可在舍内自由运动，10天后可让其在舍外运动场上短时间运动1~2次，每次半小时。随着日龄增加运动时间可适当增加。为了使犊牛养成良好的采食习惯，做到人牛亲和，饲养员应有意识接近、抚摸、刷拭。在接近时应注意从正面接近，不要粗暴对待犊牛。
在犊牛初生、3月龄、6月龄、12月龄和断奶时分别称量体重，做好记录，以便掌握犊牛的生长发育情况、调整日粮。随后进行登记、摄像、测体尺和编号。犊牛编号常用塑料耳标固定在耳朵上，以便检疫、测查。
犊牛在出生后30天内去角，可以采用氢氧化钠棒法或电烙铁烧烙法。以减少奶牛格斗时造成流产、伤害人体和破坏设施等情况发生。在哺乳期应单栏饲养，断乳后采取大栏饲养或栓系饲养。
